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contacter l'auteur envoyer à un ami 28 septembre 2014 sauce tomate maison de moins en moins présent sur le blog, un peu comme la tomate sur les étals en fin de saison ! mais bon le travail c'est la santé parait il, du coup j'ai peut être moins besoin des 5 fruits et légumes ! bref, si il y a bien un truc qui me dépite, c'est de faire des bonnes pâtes, des lasagnes, ou je ne sais quel plat italien avec de la sauce tomate industrielle. mais c'est vrai qu'en général c'est plutôt bon, pratique et pas cher. cette année, je me suis juré de faire ma sauce tomate maison, et finalement, ce n'est pas si long (si on ne compte pas le temps de cuisson à petit feu...). bien évidemment çà change tout ! j'ai fait des cannellonis à la brousse avec cette sauce maison, ç'est incomparable ! maintenant, je suis tellement absent du blog que vous êtes en droit de me jeter des tomates.... ou bien de les garder pour vous lancer dans la confection de sauce tomate maison ! et pronto parce que ca se termine vraiment pour cette année... ingrédients (pour un gros bocal) : - 2 kg de tomates bien mûres (les romas sont parfaites) - 1 oignon blanc - 2 gousses d'ail - des herbes fraiches type romarin, thym, ce que vous avez dans le jardin - 140 g de concentré de tomates - 1 morceau de sucre - 1 kubor - huile d'olive - sel et poivre réalisation : - pelez et hachez l'oignon, puis faites le revenir doucement dans un wok dans un peu d'huile d'olive - quand ils sont transparents, ajoutez les tomates rincées et coupées en 4 (avec leurs peau et pépins) - ajoutez les gousses d'ail entières et les herbes et laissez mijoter 30 mn - passez la purée au moulin à légumes (les peaux et les pépins ne passent pas) - après avoir nettoyé le wok, émiettez le kubor et mettez le à fondre avec le sucre et un peu d'huile d'olive, puis ajoutez la sauce tomate et le concentré. laissez mijoter au 45mn à 1 heure à petit feu pour que les goûts se concentrent - mettez dans un bocal, vous pouvez le conserver 8 jours source : marmiton posté par cooknjazz à 20:29 - v- les essentiels de la cuisine (4) - commentaires [10] - permalien [ # ] tags : tomates 29 juillet 2014 pêches rôties au safran et au miel gros travaux de cuisine depuis 15 jours donc très peu de recettes ! mais big news, nous avons enfin de quoi faire chauffer une poêle depuis hier, et donc une énorme envie de cuisiner m'a pris ! cà m'a donné la pêche, que je me suis empressé de préparer pour notre plus grand plaisir ! en me promenant chez mamina , je suis tombé sur sa recette de pêche rôtie qui m'a direct tenté, après tout c'est l'été. alors en plein débat sur les fruits d'origine française, je vous invite à acheter local, nettement meilleur, les fruits étant cueillis à maturité, rien à voir avec de l'importation ! j'ai ajouté ma touche personnelle avec la badiane, çà a au moins le mérite de rendre la photo plus sympa ! ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 pêches blanches ou jaunes (selon votre goût personnel) - 1 noix de beurre - 4 cs de miel - un peu de safran - 1 gousse de vanille - le jus de 2 oranges - 2 badianes étoilées réalisation : - coupez les pêches en deux et épluchez les avec précaution - dans une grande poêle, faites chauffer doucement le beurre avec le miel, le safran, la vanille grattée et la badiane - ajoutez les demi pêches et faites chauffer doucement en arrosant régulièrement avec une cuillère pendant 10 mn (à mi temps, retournez délicatement les pêches) - a l'issue des 10 mn, ajoutez le jus des oranges et poursuivez la cuisson lente pendant 15 mn toujours en arrosant avec une cuillère et en retournant à mi-cuisson - disposez les fruits dans un saladier avec le sirop et laissez refroidir au frais avant de servir posté par cooknjazz à 16:32 - j- dessert (39) - commentaires [12] - permalien [ # ] tags : miel , pêche , safran 26 juin 2014 salade de lentilles au chèvre et aubergines grillées les jours où je suis mal luné, je mange des lentilles ! donc il me faut un petit stock de recettes avec lentilles afin de rendre l'exercice plus sympathique ! ici, du chèvre, des aubergines, de la roquette et tout un tas d'autres ingrédients apportent une note estivale et fraiche à cette recette ! les lentilles... "du puy" le temps que je voulais publier une recette ;-) ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de lentilles - 1 oignon blanc - 2 clous de girofle - 2 branches de thym et une feuille de laurier - 1 aubergine - 6 cl d'huile d'olive - 200 g de petits pois - 1 petit oignon rouge - 1 branche d'aneth - 1 branche de menthe - 150 g de chèvre frais - 2 cs de jus de citron - 1 cs de moutarde à l'ancienne - sel et poivre réalisation : - lavez et coupez l'aubergine en cube de 2 cm de côté - placez les lentilles dans une casserole d'eau froide avec l'oignon blanc piqué de clous de girofle, le thym et le laurier - couvrez et faites cuire environ 20 mn à frémissement, ajoutez les petits pois 10 mn avant la fin, salez en fin de cuisson, enlevez les aromates, égouttez et réservez - dans une sauteuse, faites revenir les cubes d'aubergines dans un peu d'huile d'olive pendant enciron 10 mn et réservez - pelez et emincez finement l'oignon rouge, lavez et essorez la menthe effeuillée, l'aneth et la roquette - dans un saladier, versez les lentilles et les petits pois, l'aubergine, l'oignon, les herbes, la roquette et le fromage frais émietté - préparez une vinaigrette avec 6 cs d'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde à l'ancienne - versez la vinaigrette sur la salade, mélangez et réservez au frais jusqu'à la dégustation posté par cooknjazz à 20:18 - h- salade (13) - commentaires [5] - permalien [ # ] tags : aubergine , chèvre , lentilles 16 juin 2014 conchiglie aux crevettes et avocats hou la la, me revoilà ! alors j'ai testé de travailler plus pour gagner plus. pour le moment le travailler plus, ca fonctionne, pas de soucis ! pour le gagner plus, je ne peux pas encore vous dire ! enfin laissez moi arrêter ces salades pour la salade, sinon vous allez m'en faire tout un fromage et pas de hollande ! alors après une grosse pause où nous avons eu peu d'innovations culinaires, me voila en plein boom estival avec ses envies de salades et de fraicheur ! et perso une bonne salade passe forcemment par la case pâte, et comme en ce moment je met pas mal la main à la pâte, je vous présente une nouvelle recette de salade de pâtes que l'on a déjà classifié comme faisant partie de nos grands classiques ! ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de conchiglie - 600 g de crevettes cuites - 250 g de tomates cerises - 100 g de roquette- 1 oignon frais - 2 avocats - 1 citron - 2 cc de moutarde - 1 gousse d'ail - huile d'olive - vinaigre balsamique - un bouquet de basilic réalisation : - faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, et passez les sous l'eau froide à la fin de la cuisson pour éviter qu'elles ne collent - parallèlement, coupez les tomates cerises en 2 - epluchez et émincez l'oignon - lavez et séchez la roquette - décortiquez les crevettes - epluchez et coupez les avocats en tranches fines, et arrosez les avec le jus du citron pour éviter qu'elles ne noircissent- mélangez le tout avec les pâtes refroidies dans un grand saladier - préparez la vinaigrette : pelez et pressez l'ail, ajoutez la moutarde, le vinaigre, puis l'huile d'olive. faites prendre la vinaigrette et versez sur la salade. mélangez - ajoutez le basilic ciselé posté par cooknjazz à 22:26 - h- salade (13) - commentaires [10] - permalien [ # ] tags : avocat , crevettes , pâtes 17 mars 2014 chakchouka aux merguez l'orient dans mon assiette ! voilà exactement le type de plat qui dès la 1ère bouchée me fait prendre direct un avion pour une destination ensoleillée ! le mot chakchouka veut dire "mélange" en berbère. donc pour résumer, c'est un plat qui peut se préparer de pleins de façons différentes, l'ingrédient central étant le poivron. ce plat peut être préparé avec ou sans oeufs, avec ou sans olives.... chaque pays a sa recette ! j'ai opté pour une variante tunisienne, avec des merguez. e
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Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: A1-69.AKAM.NET
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Name Server: A28-66.AKAM.NET
Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
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